Lidé suší, mdlí, nebozí, mají píti mléko kozí;
mohou-li míti, oslové mléko aneb velbloudové,
to víc dává poživení; kravské, ovčí, též zlé není.
Avšak kohož bolí hlava, i zimnice neostává,
hleď mléka neužívati, všelijak se ho varovati.
Caput XXXIII. De butyro.cizojazyčný text
Lenit, et humectat, solvit sine febre butyrum.cizojazyčný text
O máslu
Máslo zimnici odpírá, lehýčce život otvírá,
pomáhá pokrmů zažiti, můž i tělo obvlažiti.
Caput XXXIIII. De sero.cizojazyčný text
Inciditque, lavat, penetrat, mundat quoque serum.cizojazyčný text
O syrovátce
Však i dcera jako matka, má též svou moc syrovátka;
zahřívá, suší, ztenčuje, smývá, stírá, počišťuje.
Caput XXXV. De caseo.cizojazyčný text
Caseus est gelidus, stipans, crassus quoque durus,cizojazyčný text
caseus et panis, sunt optima fercula sanis:cizojazyčný text
si non sunt sani, tunc hunc ne iungito pani.cizojazyčný text
O sejru
Sejr má zvláštní svou povahu, jez jej na míru, na váhu;
chladí, svírá, život tvrdí, jedí jej s chlebem nehrdí;
zdravý a dobrý jest zdravým, nezdravý a zlý nezdravým.
Caseus de seipso.cizojazyčný text
Ignari medici me dicunt esse nocivum,cizojazyčný text
et tamen ignorant, cur nocumenta feram.cizojazyčný text
Expertis reor esse ratum, quia commoditatecizojazyčný text
languenti stomacho caseus addit opem.cizojazyčný text
Caseus ante cibum confert, si defluat alvus,cizojazyčný text
si constipetur, terminet ille dapes.cizojazyčný text
Sejr sám o sobě
Nezběhlí lékaří mnozí, hrubě sýrem lidem hrozí
jako nezdravým a škodným a stolu zhola nehodným;
avšak nevědí, čím škodí, žaludku mdlému se hodí.
Máš-li život otevřený, před stolem sejr jídej,
paklis v břiše zatvrzený, po jídle ho užívej.
Caput XXXVI. De modo edendi et bibendi.cizojazyčný text
Inter prandendum sit saepe parumque bibendum,cizojazyčný text
ut minus aegrotes, non inter fercula potes.cizojazyčný text
Ut vites poenam, de potibus incipe coenam.cizojazyčný text
