[113r]číslo strany rukopisufenyglu neb anýzu[mn]anýzu] Anyzu, a zmíchajíc to spolu, udělajíc[mo]udělajíc] vdělagja z toho všeho těsto, a dobře ho vyválej, nadělej z toho housek, nech v teple státi, až skynou, potom je v peci upeč, když dost budou a vystydnou, nech jich přikrytých v lochu přes den a přes noc státi, potom krájej na topinky[mp]topinky] Topjnky, dej do dortové pánve, nes do pece na plech, můžeš je po vrchu loupanými a na polovíc[mq]polovíc] polowjc krájenými mandlemi proklásti[mr]proklásti] proklaſti a tak na uhlí neb v peci nechati, až hodně uschnou.
163. Z žloutků a raků dort.
Z syrových raků krky, klepeta a co tak pěknějšího jest, stluč v moždýři a dadouc to na nové máslo na rendlík a nech dobře vařiti[ms]vařiti] wářiti, a když to zčervená, proceď na mísu a nech dobře vystydnouti, potom to máslo pěkně seberouc, s tim dort zadělej.
164. Piškoty bílý kdoulový.
Vezmouc pěkných kdoulí[mt]kdoulí] Kdauly, dobře je votři, ty šošolky vykrájíce, v hrnci uvař, když pak dost vařené bude, oloupajíc je, maso z nich[mu]nich] njch zestrouhej a skrze sejtko protlač, pak vezmi těch protlačených kdoulí[mv]kdoulí] Kdauly půldruhého věrduku aneb 12 lotů[mw]lotů] Lotu a dobře na jednu stranu utří, přidej k nim 20 lotů[mx]lotů] lotu lejtrového cukru, když vychladne, vlej ten cukr do té pánve a také tři, dáleji vezmouc pět bílků[my]bílků] Bjlku, dobře stluč, až by z nich sama pěna byla, dej také ty pany do pánve a zase to v hromadu dobře na jednu stranu tři, chceš-li, můžeš pro pěknou vůni drobné krájené citronové kůry přidati, potom dá[D6v]číslo strany tisku[113v]číslo strany rukopisuvej
