[111r]číslo strany rukopisudortovou s rozpuštěným máslem dobře pomastíš a to těsto do ní[lp]ní] ni vleješ a tak pécti[lq]pécti] pecti budeš, až pěkně naběhne.
149. Mandlový věnečky.
Oloupej na čisto mandlů, dej je do studené vody, potom je vyndaje, vytři, odvaž jich půl libry a tluč, když pak dobře utlučené budou, vezmi bílek a maličkej kousek dragantu a trochu cukru, míchej to na cejnové míse, až to bude sama pěna, zmíchej to potom s těma mandlema a dělej věnečky.
150. Cukrový kraple.
Udělej z pěkné bílé mouky těsto, přilejíc drobet růžové vody, k tomu musíš hodně cukru dáti a tence vyváleti, na to položiti toho nejčistotnějšího koliandru neb anýzu[lr]anýzu] Anyzu a s kružátkem malý krapličky řezati a v rozpáleném másle smažiti.
151. Preclíky z cukru.
Polovic[ls]Polovic] Polowjc pěkné mouky a polovic[lt]polovic] polowjc cukru vezmouc, drobet růžové vody, rozpusť do toho kus másla, vraž tři žloutky a pak s tim těsto teplé zadělej, pak z toho těsta dělej buď srdíčka[lu]srdíčka] ſrdička, neb preclíčky a v dortové pánvi[lv]pánvi] Pánwj aneb na másle peč.
152.[lw]152.] 172. Jak se celtle dělají.
Rozmíchej šest celých vajec a k tomu [D4v]číslo strany tisku[111v]číslo strany rukopisuještě čtyry žloutky a přidej k tomu libru cukru a libru mouky, míchej to v hromadu celé čtvrt hodiny a vyhnětouce[lx]vyhnětouce] wyhnetauce to drobet, tlač do formiček a peč.
153. Mandlový preclíky[ly]preclíky] Precliky.
Utluč na drobno mandle, přilejíc k nim[lz]nim] njm krapet růžové vody, zadělej to s dobrou smetanou, pak proceď skrze cedník, zmíchej mezi tři bílky a dobře ocukrůj, potom vezmeš pěkné mundzemlové těsto od pekaře a zaděláš ho mezi to, k tomu přidaje hodný[ma]hodný] hodny kus másla, dělej preclíky a v peci je peč.
157. Z rejže dort dělati.
Přeberouc čistotně rejži, ji v dobré smětaně hesky hustě uvař, pak ji v moždýři dobře stluč, vezmi potom tolik mandlů, jako té rejže bylo a utluč je, mezi ní přidáš kus nového másla, též močenou v mléce střídu mundzemlovou a dobrou částku cukru, potom to vše s vejcemi zaděláš tak hustě, jako obyčejně velký mandlový dort se zadělává, a když to tak vše[mb]vše] wſſé spolu dobře utřeš, tehdy to do dortových pánviček vlej a peč.
155. Dobré oplatky pícti.
Čisté vody do pánve vezmouc a dej do ní hodně moc cukru, drž nad ohněm, a [D5r]číslo strany tisku
