když se vařiti počne, vezmi pěkné bílé mouky a jeden žloutek, vlej tu cukrovou vodu na ní, dobře rozmíchej a peč z toho tuplované oplatky.
156. Dobrý dort udělati.
Pěkné bílé mouky vezmouc půl libry, másla nového půl libry a to spolu zmíchati pěkně na drobno mezi rukami a nechati dobře vystydnouti, potom vezmi jedno celé vajičko a půl žloutků do hrníčku, přilej dobrou lžíci vody a lžíci vína, tim tu mouku s tim máslem rozdělej a vyválej bez mouky co nejtenčeji, pak novým máslem pomaž a několikráte slož a zase převálej, potom dej na papír a dej zadělávaných věcí navrch, udělej taky navrch pěkný nějaký cirát, následovně vezmouc kousek másla, jeden žloutek, tim ten dort po vrchu pomaž a dej na plech, pěkně v dortové pánvi pomalu peč, on pěkně naskočí a bude dobrý.
157. Jiný dort.
Nového másla vezmi půl libry, tolik mouky, celé jedno vejce, jeden žloutek a pár lžíc vína, chceš-li sladký míti, osol cukrem, potom to těsto dobře vyválej a když jej co nejtenčejí vyválíš, tehdy rozlož po tom rozváleném těstě nového másla a několikrát přelož a zase rozválej, potom vlož na papír a navrch dej, co chceš, následovně udělajíc po vrchu nějaké ciráty a pomažíce jej zvrchu novým máslem smíšeným žloutkem, v dortové pánvi na plechu zpovolna peč.
