vej na voplatky, rozklaď u kamen na řešeto a nech několik dní schnouti, budou pěkný bílý.
165. Velmi zdravá a silná polivka pro nemocného.
Uřezajíc již na čisto opucovanému kapounovi, kuřeti neb kohoutovi krk a pazoury, vymej ostatek vínem a rozsekej na kusy, vař je, až hodně změknou, když pak to dost měké bude, utluč to v moždýři, nalej na to zase tý polivky, v které se to vařilo, míchej tim hodně, potom skrze čistý šat proceď a dobře vytlač, aby všecka síla z toho vařeného kuřete neb kapouna se vytlačila, okořeň to potom květem, skořicí a tak k budoucí potřebě tu polivku strojiti chceš, tehdy vezmi té schované kapounové polivky 5 nebo 6 lžic, vraž jedno vajičko a dobře skverlůj, nech drobet zvařiti, tak každý ráno a v poledne nemocnému dávej, můžeš pod ní pár kouskův žemliček nakrájeti.
166. Mandlový perníčky.
Půl libry mandlů a cukru 22 lotů vezmouc, utluč, v hromadu zmíchej, přidej k tomu 4 žloutky, 5 zpěněných bílků, též na drobno skrájené citronové kůry, půl lotu drobně stlučené skořice, půl libry té nejpěknější mouky, to všecko vařečkou na pánvi dobře v hromadu zmíchej, i potom to těsto drobet rozválejíc, do formiček tlač a na oplatky rozkládej, pak v pánvi peč.
