[47v]číslo strany rukopisuvína a nebo[219]„nebo“ zapsáno stejnou rukou nad řádkem octa, rozpusť to v pánvi a protáhni skrze hartoch, dajž tu jíchu do kotlíka nebo do hrnce, vklaď tam štiku, zakořeň všemi kořeními kromě hřebíčkuo.
Muožeš tiem zpuosobem kapry i jiné ryby dělati. Druhú pak polovici[fh]polovici] polowicze cibule[fi]cibule] czibuli ošafraň. A když štiku na mísu dáš, daj tu cibuli svrchu.
Štika[fj]Štika] ika[220]seříznuto s okrajem nebo kapry po uhersku
Vezmi štiku, ostruž ji a roztrhni a zsekaj v kusy, prosol ji málo. Vezmiž vína a málo vinného octa do kotlíka nebo do hrnce, vklaď tam štiku. Vezmi [48r]číslo strany rukopisuněkolik jablek, zřež je křížal…[221]torzovité slovo a některú cibuli, vař tak [s]text doplněný editorem[222]seříznuto s okrajem tiem štiku, dobře[223]„dobře“ zopakováno omylem dvakrát okořeň[fk]okořeň] okor…[224]seříznuto s okrajem pepřem, zázvorem, šafránem[fl]šafránem] Sſaffran[225]seříznuto s okrajem a muškátovým květem.
Štika po polsku s cibulí
Nalup cibule[fm]cibule] cz…le[226]seříznuto s okrajem a zřež ji tence, vař ji v […]text doplněný editorem[227]seříznuto s okrajem a dobře vysmaž na uhlé, tak […]text doplněný editorem[228]seříznuto s okrajem požlútne. Protáhni ji po…[229]torzovité slovo skrze dršlák obhústně. Štiku[fn]Štiku] Sſti…[230]seříznuto s okrajem ostruž a roztrhni a prosol, potom[fo]potom] po[231]seříznuto s okrajem ji obvař. A když dobře obevře[fp]obevře] ob…[232]seříznuto s okrajem, oceď a rozklaď ji na míse, ať[fq]ať] a[233]seříznuto s okrajem málo prochladne, daj ji […]text doplněný editorem[234]seříznuto s okrajem protažené cibule, a jestli by velmi hustá byla, přilej[fr]přilej] przil[235]seříznuto s okrajem k ní té jíchy, v kteréž štika[fs]štika] ſſti[236]seříznuto s okrajem vře, [48v]číslo strany rukopisujak kto chce mieti hustú nebo řiedkú jíchu. Zakořeň ji pepřem, zázvorem, šafránem a muškátovým květem, vklaď do nie štiku a dovař ji v tom namiesto.
Štika[ft]Štika] ika[237]seříznuto s okrajem po polsku jinak
Roztrhni štiku a prosol, zastav rosol nevelmi slaný, otuž ji dobře a vař s ní několik cibulí oblúpených, potom když se dobře obvaří[fu]obvaří] obwarzie, oceď ji, a tu cibuli daj do pánve, přidaj k ní kaprového mléka a kus bielého chleba, rozmoče v vodě, třiž dobře, přispi k tomu také drobet kmínu. Pakli by neměl kaprového mléka, ale některú
