[48r]číslo strany rukopisuněkolik jablek, zřež je křížal…[221]torzovité slovo a některú cibuli, vař tak [s]text doplněný editorem[222]seříznuto s okrajem tiem štiku, dobře[223]„dobře“ zopakováno omylem dvakrát okořeň[fk]okořeň] okor…[224]seříznuto s okrajem pepřem, zázvorem, šafránem[fl]šafránem] Sſaffran[225]seříznuto s okrajem a muškátovým květem.
Štika po polsku s cibulí
Nalup cibule[fm]cibule] cz…le[226]seříznuto s okrajem a zřež ji tence, vař ji v […]text doplněný editorem[227]seříznuto s okrajem a dobře vysmaž na uhlé, tak […]text doplněný editorem[228]seříznuto s okrajem požlútne. Protáhni ji po…[229]torzovité slovo skrze dršlák obhústně. Štiku[fn]Štiku] Sſti…[230]seříznuto s okrajem ostruž a roztrhni a prosol, potom[fo]potom] po[231]seříznuto s okrajem ji obvař. A když dobře obevře[fp]obevře] ob…[232]seříznuto s okrajem, oceď a rozklaď ji na míse, ať[fq]ať] a[233]seříznuto s okrajem málo prochladne, daj ji […]text doplněný editorem[234]seříznuto s okrajem protažené cibule, a jestli by velmi hustá byla, přilej[fr]přilej] przil[235]seříznuto s okrajem k ní té jíchy, v kteréž štika[fs]štika] ſſti[236]seříznuto s okrajem vře, [48v]číslo strany rukopisujak kto chce mieti hustú nebo řiedkú jíchu. Zakořeň ji pepřem, zázvorem, šafránem a muškátovým květem, vklaď do nie štiku a dovař ji v tom namiesto.
Štika[ft]Štika] ika[237]seříznuto s okrajem po polsku jinak
Roztrhni štiku a prosol, zastav rosol nevelmi slaný, otuž ji dobře a vař s ní několik cibulí oblúpených, potom když se dobře obvaří[fu]obvaří] obwarzie, oceď ji, a tu cibuli daj do pánve, přidaj k ní kaprového mléka a kus bielého chleba, rozmoče v vodě, třiž dobře, přispi k tomu také drobet kmínu. Pakli by neměl kaprového mléka, ale některú [49r]číslo strany rukopisubielú rybu, co by k tomu dosti bylo[fv]bylo] by[238]seříznuto s okrajem, pakli by ani těch neměl, vezmi[fw]vezmi] wez[239]seříznuto s okrajem ale kus štiky a zetři tak, jakož[fx]jakož] kož[240]seříznuto s okrajem již pověděno jest. A když dobře utřeš, rozpusť tú jíchú[fy]jíchú] gic[241]seříznuto s okrajem, v kteréž s otužoval štiku, protáhni[fz]protáhni] p…tahni[242]seříznuto s okrajem ji skrze sítko nebo čistú[ga]čistú] czi[243]seříznuto s okrajem rúchu, daj ji do kotlíka nebo do hrnce a vklaď do nie štiku[gb]štiku] Sſti[244]seříznuto s okrajem, okořeň pepřem, zázvorem, šafránem[gc]šafránem] franem[245]seříznuto s okrajem a muškátovým květem[gd]květem] kwie[246]seříznuto s okrajem, daj na oheň a dovař ji namiesto.[247]Následuje zápis touž rukou, který je škrtnutý: „Pakli by neměl kaprového mléka“
Štika s protaženú cibulí
Roztrhni[ge]Roztrhni] roztr[248]seříznuto s okrajem štiku, prosol ji nevelmi, pak[gf]pak] p ji otuž v víně, nalup cibule[gg]cibule] c…le[249]seříznuto s okrajem a zkrájej ji tence[gh]tence] tencz[250]seříznuto s okrajem,
