[26v]číslo strany rukopisupepřem, šafránem, zázvorem i všemi kořeními, nezkazíš.
Srnina jinak
Vezmi od nie nebo od slepice krev na víno, zvař znenáhla s hovězí polévkú neslanú, daj do nie srninu, přidaj k tomu topénku některú z bielého chleba černě usušenú. Jablka dvě nebo tři zkrájej, přidaj do jíchy a tak vař. A nedaj jie převřieti, přebeř ji a jíchu protáhni. Okořeň pepřem, zázvorem, šafránem a drobet květem. Zvař a daj na mísu, kdy chceš.
Zajiec v cibuli
Usekaj lupeny[ae]lupeny] lup[36]seříznuto s okrajem, nejisté čtení cibulí drobně, potom ji[af]ji] g[37]seříznuto s okrajem v sádle usmaž. Zajiec v kusy[ag]kusy] k[38]seříznuto s okrajem zsekaj. Vezmi octa dobrého[ah]dobrého] dobr[39]seříznuto s okrajem vinného nebo pivného, přidaj[ai]přidaj] p…dag[40]seříznuto s okrajem k němu piva, aby bylo velmi kyselo, někteří[aj]někteří] niekte[41]seříznuto s okrajem pak vody miesto piva k octu přilévají, vymyj v tom zajiec, zsekaje na kusy, proceď skrze sítko, zastav v tom zajiec a vař. A pakli by chtěl jíchu[ak]jíchu] g…chu[42]seříznuto s okrajem černějšie mieti, přidaj[al]přidaj] pr…dag slepičie krve. Potom[am]Potom] Pot[43]seříznuto s okrajem tu jíchu protáhni a vlož[an]vlož] wl[44]seříznuto s okrajem zase do nie zajiec a cibuli[ao]cibuli] Cz…li[45]seříznuto s okrajem daj do nie, [27v]číslo strany rukopisuokořeň pepřem a hřebíčky i šafránem, nezkazíš[ap]nezkazíš] nezkazieſs. A tiem obyčejem jíchu udělaje, jakž se nahoře píše, muožeš bez cibule s jablky udělati. Jablka drobně usekaje nebo dlúze jich nakrájeje, jakož jest obyčej na zvěřiny dělati, a pretovaná. Potom svrchu na zajiec dáti, když jej na mísu dáš, než budeš li chtíti sekaná jablka dáti, musíš je do jíchy dáti, aby s jíchú vřela spolu i s kořením.
Zajiec v své jíše
Zastav jej v čisté vodě s jeho krví [28r]číslo strany rukopisua vař jej dobře, potom […]text doplněný editorem[46]seříznutý, nečitelný text jablek upretuj. Okořeň[aq]Okořeň] Okoṙe pepřem, zázvorem, hřebíčky[ar]hřebíčky] hrzebi[47]seříznuto s okrajem a šafránem, přimasť […]text doplněný editorem[48]seříznutý, nečitelný text sádlem.
Zajiec jinak
Zsekaj zajiec v kusy, vezmi vína a octa, [v]text doplněný editorem[49]seříznuto s okrajem tom jej čistě vymyj a tu[as]tu] t[50]seříznuto s okrajem jíchu proceď, zsekajž cibuli[at]cibuli] Czi[51]seříznuto s okrajem velmi drobně, daj ji do jíchy a zajiec také, přistrúhaj[au]přistrúhaj] przyſt…hag[52]seříznuto s okrajem drobet režného chleba [do]text doplněný editorem[53]seříznuto s okrajem té jíchy a tak spolu vař. Pakli chceš dobře černú jíchu mieti, přilej slepičie[av]slepičie] Slep[54]seříznuto s okrajem krve anebo zaječie, nech, ať[55]seříznuto s okrajem; nejisté čtení tak namiesto uvře, ne
