[61]číslo strany rukopisuvšeho nechaje. Česká ryba najlepšie jest štika a kapr, losos časem svým. Lampreda, mřeň, mník, úhoř, rak, bělice, okún, ježdík a z Dunaje vyzina, ale již jiné jsú psota, dobře do sto ryb.

Třidcáté a jedno, o těch věcech, co hovada rodie nám k jiedlu, jako vajce, mléko, stred. A co se na poli rodí, jako hrách, zelé, jáhly, pohanina, a co v zahradách jako muholt, cibule, česnek a co v lesiech, jako húby a ovoci, jako hrušky, jablka, višně a o jiných, všecko to opustím. Opět o olejích a tak i o jiných věcech, neb to kuchaři Vaši lépe vědí, nežli my.

Druhé a třidcáté, o seděnie večerním, že nic nekazí tak velmi člověka jako dlúhé večernie sedánie a pití v něm vína. To přivodí brzkú nemoc až k smrti a bolenie očí obecně. I proto nenie lépe než záhe spát a ráno přivstati, jestliže co se pilného má dělati. Sepsal bych o pití, o nádivkách, o kořeních, to jest vše v mých velikých kniehách, které sem byl počal Pánu Bohu a Vašie Jasnosti ke cti, i vzal sem je pro trojí věc. Jedno, protože mi Vaše Jasnost k nim málo pomáhal, a kázala mi Vaše Jasnost v Praze čekati tak dlúho, že sem musil prvé to utratit, co mi Vaše Jasnost dala, než sem vzal. A potom pargaménu a písaři nemaje dokládati, radše sem se zbavil. Druhé, aby mi jich nezfalšovali k mé věčné necti, k tomuto královstvie i Vašie Jasnosti. Třetie, že sem rozuměl, když bych je byl dokonal, že bych jich neměl, i proto sem je také vzal.

Třidcáté a třetie, o spanie nočním račte věděti, že spanie noční dobré jest a zdravé, když člověk spí tiše, nechrápaje ani úst odvieraje, a že