[47r]číslo strany rukopisusejma štiku s roštu, když by se dobře upekla, nadělajž z nie menších kusuo a vklaď do predlíku. Zvař dobře a daj potom na mísu.
Štika po polsku
Zastav rosol nevelmi[fb]nevelmi] newe slaný, ostruž štiku a roztrhni ji a zsekaj na kusy, vymyj ji čistú vodú, a když rosol zevře, daj ji do něho a obvař[fc]obvař] obw[214]seříznuto s okrajem dobře, potom ji oceď a naklaď[fd]naklaď] klaď[215]seříznuto s okrajem na mísu. Usekajž cibuli[fe]cibuli] cz…buli[216]seříznuto s okrajem velmi drobně, vař ji v vodě, ať prudce vře. A když uvře, rozděl sobě tu cibuli na dvé, jednu polovici[ff]polovici] polowi[217]seříznuto s okrajem tři v pánvi s petruželí, když ji dobře utřeš, vezmi[fg]vezmi] wezm[218]seříznuto s okrajem[47v]číslo strany rukopisuvína a nebo[219]„nebo“ zapsáno stejnou rukou nad řádkem octa, rozpusť to v pánvi a protáhni skrze hartoch, dajž tu jíchu do kotlíka nebo do hrnce, vklaď tam štiku, zakořeň všemi kořeními kromě hřebíčkuo.
Muožeš tiem zpuosobem kapry i jiné ryby dělati. Druhú pak polovici[fh]polovici] polowicze cibule[fi]cibule] czibuli ošafraň. A když štiku na mísu dáš, daj tu cibuli svrchu.
Štika[fj]Štika] ika[220]seříznuto s okrajem nebo kapry po uhersku
Vezmi štiku, ostruž ji a roztrhni a zsekaj v kusy, prosol ji málo. Vezmiž vína a málo vinného octa do kotlíka nebo do hrnce, vklaď tam štiku. Vezmi [48r]číslo strany rukopisuněkolik jablek, zřež je křížal…[221]torzovité slovo a některú cibuli, vař tak [s]text doplněný editorem[222]seříznuto s okrajem tiem štiku, dobře[223]„dobře“ zopakováno omylem dvakrát okořeň[fk]okořeň] okor…[224]seříznuto s okrajem pepřem, zázvorem, šafránem[fl]šafránem] Sſaffran[225]seříznuto s okrajem a muškátovým květem.
Štika po polsku s cibulí
Nalup cibule[fm]cibule] cz…le[226]seříznuto s okrajem a zřež ji tence, vař ji v […]text doplněný editorem[227]seříznuto s okrajem a dobře vysmaž na uhlé, tak […]text doplněný editorem[228]seříznuto s okrajem požlútne. Protáhni ji po…[229]torzovité slovo skrze dršlák obhústně. Štiku[fn]Štiku] Sſti…[230]seříznuto s okrajem ostruž a roztrhni a prosol, potom[fo]potom] po[231]seříznuto s okrajem ji obvař. A když dobře obevře[fp]obevře] ob…[232]seříznuto s okrajem, oceď a rozklaď ji na míse, ať[fq]ať] a[233]seříznuto s okrajem málo prochladne, daj ji […]text doplněný editorem[234]seříznuto s okrajem protažené cibule, a jestli by velmi hustá byla, přilej[fr]přilej] przil[235]seříznuto s okrajem k ní té jíchy, v kteréž štika[fs]štika] ſſti[236]seříznuto s okrajem vře,
